Keşkek yapılışı

[caption id="attachment_22230" align="alignright" width="284"] Keşkek tarifi[/caption]

Hanımlar evde Bayburt Yöresine ait Keşkek (Herse tarifi) hazırlamak ister misiniz? Son derece doğal malzemelerden hazırlanan Keşkek çok lezzetli yöresel yemeklerimiz dendir.

Keşkek Malzemeleri;
Yarım kilogram keşkeklik buğday
1.5 su bardağı nohut
Yarım kilogram tavuk (göğüs olacak)
bir tutam tuz

Sosu için Malzemeler;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 orta boy soğan

Keşkek Yapılışı, Kolay Keşkek Tarifi;

Öncelikle buğday ve nohudu 1 gece önceden ıslatalım. Ertesi gün geceden suya koyduğumuz nohut ve buğdayı düdüklü tencereye koyalım. Daha sonra malzemelerin üzerini geçecek kadar su ve arkasından tuzunu ekleyip ocağın altını yakalım. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirip kaynadıktan sonra altını kısalım ve 2 saat boyunca pişirelim. Pişmesine yakın yıkayıp iri parçalar halinde doğradığımız tavuk etlerini de düdüklünün içine koyup 20 dakikada böyle pişirelim. Piştikten sonra tahta bir kaşık yardımıyla iyice ezelim. Bazı tariflerde robottan geçirin diyorlar ama ben pek fazla sevemedim onu ve dış görünüşüde pek hoş görünmüyor. Tabi ezmeden önce pişen tavuklarımızı ayıralım. Ezdikten sonra keşkeğe karıştırırız.
Sosu için soğanlarımızı doğradıktan sonra tereyağında bir güzel çevirelim. Daha sonra kırmızıbiber ve karabiberi de ekledikten sonra keşkeğimizin üzerine dökelim.